Apfelkekserl vegan

Foto: hantsh

Rezeptempfehlungen

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Zutaten

  •   1 Glas Marmelade (kleines)
  •   100 g Apfelmus
  •   100 g Alsana (oder Pflanzenmargarine)
  •   250 g Vollkorn-Dinkelmehl
  •   100 g Zucker
  •   1 TL Zimt

Zubereitung

  1. Für die Apfelkekserl aus allen Zutaten, außer der Marmelade, einen Teig kneten und diesen etwa einen halben Tag oder über Nacht kühl stellen. Dann durchkneten, etwa 4-5 mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Äpfelchen ausstechen.
  2. Die Hälfte der Förmchen mit einem kleinen Loch versehen, ich habe einen Blumenausstecher genommen. Bei 180 Grad Ober/Unterhitze hellbraun backen, ich habe 2 Blech voll Kekse gehabt.
  3. Erkaltete Kekse mit Marmelade zusammenkleben.

Tipp

Die Apfelkekserl kann man mit jeder beliebigen Marmelade füllen. Auch mit Vanillefüllung sind sie sehr köstlich.

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