Chili con Kürbis mit Käsefüßen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Apfelessig-Weckerl
Zutaten
Portionen: 8
- 50 g Weizenschrot
- 50 g Roggenschrot
- 100 g Leinsamen (geschrotet)
- 300 ml Wasser
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 100 g Roggenvollkornmehl
- 10 g Salz
- 1 TL Brotgewürz (aus zerstoßenem Fenchel, Koriander und Kümmel)
- 1 EL Rapsöl
- 1 Pkg. Trockengerm
- 1 EL Ahornsirup
- 30 ml Apfelessig
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Zubereitung
- Für die Apfelessig-Weckerl Weizen-, Leinsamen- und Roggenschrot mit der Hälfte des Wassers verrühren und in einem verschlossenen Gefäß über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen (8 Stunden).
- Mehl mit Germ und Salz mischen und mit dem eingeweichten Schrot, dem Öl, den Gewürzen, Ahornsirup und Apfelessig ca. 10 Minuten zu einem festen Teig kneten. Zugedeckt 30-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig durchkneten, 8 längliche Weckerln daraus formen und auf ein Backblech setzen. Zweimal einschneiden, mit Wasser bepinseln, abdecken und so lange gehen lassen, bis sie deutlich aufgegangen sind (30-60 Minuten).
- Ein leeres Backblech ganz unten ins Rohr schieben und Backrohr auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Weckerl ins Rohr geben und in das untere Backblech ca. 20 ml Wasser gießen.
- Backrohr sofort schließen und die Apfelessig-Weckerl Weckerl 20-30 Minuten backen.
Tipp
Die Apfelessig-Weckerll schmecken kräftig würzig.
Sehr gut ! Durch den Schrot und die Körner hat man ein sattmachendes Weckerl. Den Apfelessig schmeckt man nicht hervor.
mal was anderes
lecker
Lecker!
gut
super gut
Probier ich
wünsche gutes gelingen :)
Wo bekomme ich Weizen und Roggenschrot ?
da ich mein mehl selber mahle, stelle ich die getreidemühle einfach gröber ein. man kann diese geringen mengen, aber auch in einer normalen kaffeemühle schroten.
super
muss ich versuchen
die probiere ich
Wär mal was
hatte keinen Ahornsirup zu Hause, funktioniert mit Honig genau so gut
Funktioniert sicher, ist halt ein bissl schad um den Honig.
ja schon, aber sonst hätte ich warten müssen, bis ich wieder einmal in die Großstadt komme und eindeutig einen Genuß versäumt
sehr lecker
Super Rezept, muss ich auch probieren, danke!
Gerne!
TOLL -- WERDE ICH PROBIEREN .. DANKE FÜR DAS REZEPT
Gerne! Danke für das Lob! :)
sieht lecker aus
ein tolles Brotrezept! das werde ich gleich testen
Ich nehm immer gleich die doppelte Menge und forme daraus einen Brotlaib. Ist momentan unser Lieblingsbrot.