Apfelcremesuppe

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Portionen: 4

  • 4 Stück Äpfel
  • 1 l Hühnerbrüste
  • 1 Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Currypulver
  • Zitrone (Saft)
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Ingwerwurzel (1 cm)
  • 2 Schalotten
  • Schnittlauch
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Apfelcremesuppe die Äpfel vierteln, schälen und Kerngehäuse entfernen. Mit fein geraspeltem Ingwer, Schalotten und gehacktem Knoblauch in der heißen Butter dünsten. Mit Currypulver würzen und durchrühren, bis das Ganze von einem gelben Film überzogen ist.

Mit Suppe aufgießen. Zugedeckt etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen, bis die Äpfel zerkocht sind.

Die Suppe fein pürieren. Mit Muskat, Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft würzen.

Die Apfelcremesuppe mit Schnittlauchröllchen bestreuen und heiß servieren.

 

Tipp

Wenn Sie keinen frischen Ingwer zur Hand haben, können Sie für die Apfelcremesuppe auch getrockneten verwenden!

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Kommentare1

Apfelcremesuppe

  1. Leben
    Leben kommentierte am 30.06.2015 um 05:30 Uhr

    lecker

    Antworten
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