Süße Empanadas
>60 MIN
Eier-Koch
Apfel-Zimt-Suppe
koema
Zutaten
Portionen: 4
- 50 g Zwiebel
- 50 g Lauch
- 50 g Zeller
- 200 g Erdäpfel
- 250 g Äpfel
- 30 g Butter
- 700 ml Gemüsesuppe (evt. mit Pulver)
- 200 ml Apfelsaft
- 1/2 TL Currypulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Msp. Muskat
- 150 ml Obers
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Salz
- 30 g Mandelsplitter
- Pfeffer (Mühle)
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Zubereitung
- Für die Apfel-Zimt-Suppe Zwiebeln, Lauch, Sellerie, Kartoffeln und Äpfel schälen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- 30 g Butter im Topf erhitzen, Gemüse- und Hälfte der Apfelwürfel darin anschwitzen. Gemüsesuppe und Apfelsaft dazugießen, mit Currypulver, Zimt, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen.
- Suppe vom Herd nehmen, fein pürieren, Schlagobers zugeben und nochmals kurz erhitzen. Mandelsplitter in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hell anrösten.
- Verbliebene Apfelwürfel mit der restlichen Butter in einer Pfanne anschwitzen. Apfel-Zimt-Suppe abschmecken, anrichten und mit Mandelsplittern, Apfelwürfeln und Petersilie garnieren.
Tipp
Die Apfel-Zimt-Suppe kann auch mit Kokosmilch, anstatt Obers zubereitet werden.
super Geschmack...
Lecker!
klingt interessant
Sehr gut!
muss ich probieren, liebe Apfelrezepte
Da bin ich gespannt
Klingt köstlich
Schmeckt sehr gut!
Mal was anderes
interessante Zutaten...
Diese Suppe scheint sehr interessant... muss ich demnächst probieren
muss ich probieren
gut
Die schmeckt !!
Klingt sehr g'schmackig!
sehr pikant