Apfel-Topfennockerl

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  • 600 g Speisequark (10%)
  • 1 Ei
  • 1 Dotter
  • 50 g Sauerrahm
  • 90 g Weizengriess fein
  • 100 g Apfel fein gerieben
  • Salz

Speisetopfen gut ausquetschen, mit Griess, Eiern, Sauerrahm und Gewürzen gut durchrühren und in etwa 1 Stunde abgekühlt rasten; dann die geriebenen, ausgedrückten Äpfel unterziehen; Nocken in Salzwasser einkochen und vielleicht ein Nocken in Kräuterbrösel auf die andere Seite drehen.

Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

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