Hafer-Pancakes mit Schinkencreme
5–15 MIN
Eier-Koch
Apfel-Topfenkuchen
Zutaten
- 250 g Magertopfen
- 180 g Frischkäse (leicht)
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 2 Stk. Eier (Gr. M)
- 2 Eiklar
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Sukrin
- 30 g Eiweißpulver (Vanille)
- 1 Msp. Vanille (gerieben)
- 3 Stk. Äpfel
- 4 EL Walnusskerne (gerieben)
- 4 EL Erdnussmus (crunchy)
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Zubereitung
- Für den Apfel-Topfenkuchen alle Zutaten bis auf die Äpfel in einer Küchenmaschine gut vermischen. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Apfelstückchen unter die Teigmasse mengen. In eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform füllen und bei 180 °C im vorgeheizten Rohr etwa 30 Minuten backen.
Tipp
Wer möchte, macht den Apfel-Topfenkuchen noch mit einer Prise Zimt. Das ergibt einen schön warm, würzigen Geschmack.
