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Apfel-Topfenauflauf

Foto: michi2212

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Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

Portionen: 2

•   250 g Magertopfen
•   2 Stk. Eier
•   20 g Weizen oder Dinkelgrieß
•   1 TL Süßstoff (flüssig)
•   2 Msp. Backpulver
• 400 g Äpfel (geschält, entkernt)
•   4 EL Zitronensaft
•   1 TL Zimt
•   Margarine; für die Form

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Zubereitung

1. Für den Apfel-Topfenauflauf den Topfen mit Dotter, Grieß, Süßstoff und Backpulver verrühren und 10 Minuten durchziehen lassen.
2. Halbe Apfelmenge fein raffeln und restliche Apfelmenge kleinwürfelig schneiden. Mit Zitronensaft und Zimt vermengen und zur Topfenmasse geben.
3. Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und unterheben. Masse in eine befettete Auflaufform füllen und den Apfel-Topfenauflauf bei 200 °C auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.

Tipp

Sie können auch eine Handvoll Rosinen unter die Masse für den Apfel-Topfenauflauf mengen.

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