Vanillecupcakes mit Buttercreme
30–60 MIN
Eier-Koch
Apfel-Rotkraut-Blechkuchen
Zutaten
Portionen: 8
- 2 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig (oder eine Doppelpackung mit 540g)
- 1 kg Rotkraut
- 1 Stk. Zwiebel (groß, geschnitten)
- 2 EL Butter
- 2 Stk. Äpfel (geschält, in Würfel geschnitten)
- 50 ml Rotwein
- 250 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 3 Stk. Lorbeerblätter
- 4 Stk. Gewürznelken (ganz)
- 1 Stk. Eier (zum Bestreichen)
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Zubereitung
- Für den den Apfel-Rotkraut-Blechkuchen den Blätterteig ca. 10 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und das Backrohr auf 220°C vorheizen.
Rotkraut hobeln oder in dünne Streifen schneiden. Zwiebel in einem Topf mit der Butter glasig dünsten. Äpfel zugeben und ca. 5 Min. mitdünsten, dabei öfters umrühren. Mit Rotwein ablöschen, Wasser zugießen und gut umrühren. Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Gewürznelken einrühren und zugedeckt ca. 1/2 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren und darauf achten, dass immer genug Flüssigkeit im Topf ist.
Das Rotkraut ist fertig, wenn es weich ist und keine Flüssigkeit vorhanden ist. Auskühlen lassen.
Einen Blätterteig auf dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech ausrollen, Rotkraut auf dem Blätterteig verteilen, die zweite Teigrolle darauf legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit einer Gabel einstechen. Den Blechkuchen im Backrohr auf der unteren Schiene ca. 35 Min. goldgelb backen, kurz rasten lassen und den Apfel-Rotkraut-Blechkuchen beliebig aufschneiden.
Tipp
Dieser pikante Apfel-Rotkraut-Blechkuchen mit Rotkraut ist eine ideale Beilage zu dunklem Fleisch, Wildgerichten, Ente und Fasan und schmeckt auch köstlich als Hauptgericht mit einer Sauce.
interessantes Rezept
schmeckt hervorragend
schöne herbstvorspeise
Schmeckt wirklich sehr gut, als Hauptspeise mit Joghurt-Dip sehr zu empfehlen!
lecker
ach, beim Titel dachte ich, welche merkwürdige Kombination für ein süßes Gericht, aber beim weiteren Lesen hat es mich total angesprochen, ... ein gutes Gericht für den Herbst
gut
lecker
wird ausprobiert
lecker
lecker
ein etwas anderes Rezept ;-)
gute Idee
tolles Rezept!
Ein Hauch Zimt rundet Rotkraut perfekt ab!
Rotkraut ist im Kühlschrank - also steht dem Ausprobieren nichts im Weg!0
Kraut mitdünsten - danke für den Tip
Klingt lecker, aber zu Menüart Kuchen & Torten , Dessert warm lege ich es nicht an!
toll
Klingt toll!
ein tolles rezept das ich bald ausprobieren möchte
tolle Idee
Klingt gut
sieht toll aus
Sehr gut
Klingt gut
schmeckt auch sehr gut zu Frikadellen.
Einmal etwas anderes
interessantes Rezept
lecker