Apfel-Reisauflauf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Reisauflauf
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den Apfel-Reisauflauf die Milch mit dem Salz aufkochen lassen, den Langkornreis einstreuen und bei schwacher Temperatur etwa eine halbe Stunde quellen lassen. Den Langkornreis dann auskühlen lassen.
- Das Backrohr auf 200 °C vorwärmen. Eine feuerfeste Form mit der Butter ausstreichen. Die Vanilleschote mit einem spitzen Küchenmesser der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben.
- Die Eier in Dotter und Eiweiß trennen. Die Dotter mit dem Zucker sowie dem Vanillemark durchrühren und unter den Milchreis heben.
- Die Äpfel dünn von der Schale befreien, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen und die Äpfel dann in auf der Stelle dicke Scheibchen schneiden.
- Abwechselnd Langkornreis und Apfelscheiben in die feuerfeste Form schichten. Mit einer Schicht Äpfel abschließen. Die Apfelscheiben mit dem Saft einer Zitrone beträufeln und mit dem Staubzucker besieben.
- Den Reisauflauf im Backrohr auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten goldgelb überbacken.
Tipp
Den Apfel-Reisauflauf mit Zimt und/ oder Vanille verfeinern. Eine besonders feine Kombination ist, wenn man den Auflauf mit Vanilleeis serviert.
gut
lecker