Für die Fülle den Apfel- oder Birnenstrudel die Äpfel (oder Birnen) schälen, entkernen und vierteln. In 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit Zimt, Zitronensaft, Rosinen, Rum und wenig Zucker ca. 15 Minuten dünsten. Apfelmasse nach dem Dünsten gut abtropfen und abkühlen lassen.
Vorbereiteten Strudelteig auf einem bemehlten Tuch ausziehen oder Teigblätter auf einem befeuchteten Tuch aufbreiten. Die ganze Fläche mit zerlassener Butter bestreichen und die Apfelfülle im ersten Drittel der Teigfläche verteilen. Strudel einrollen und zwischendurch mit flüssiger Butter und am Schluss mit Eidotter bestreichen. Enden gut verschließen.
Strudel mit Hilfe des Tuches auf ein mit Butter ausgestrichenes Blech heben. Mit einer Rouladennadel öfters einstechen und im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca. 20-25 Minuten backen. Den Apfel- oder Birnenstrudel etwas abkühlen lassen, in schräge Stücke schneiden und lauwarm mit Staubzucker bestreut servieren.
Ich mische Äpfel und Birnen im Verhältnis 70 zu 30 und gebe noch geröstete Nüsse dazu. Zusätzlich kommen noch 2 EL Rosinen in die Fülle. Die Rosinen werden zuvor in warmen Rum eingeweicht (ca. 20 Minuten ziehen lassen)! Das gibt dann ein ganz tolles Aroma und vollen Geschmack!
elisabetherhart — 21.10.2015 um 16:08 Uhr
gut
rickerl — 2.10.2015 um 22:22 Uhr
Lecker
Fani1 — 25.9.2015 um 19:18 Uhr
Äpfel u. Birnen, das passt ja sehr gut zusammen!
soraja29 — 22.12.2015 um 13:40 Uhr
Stimmt
SandRad — 5.8.2015 um 08:50 Uhr
noch besser: Äpfel und Birnen gemischt :)
elisabetherhart — 28.7.2015 um 12:24 Uhr
gut
Draumli — 16.7.2015 um 07:24 Uhr
lecker
edith1951 — 2.7.2015 um 09:27 Uhr
köstlich
silviahexi — 29.4.2015 um 06:19 Uhr
lecker
Andy500 — 9.3.2015 um 10:03 Uhr
Bei uns waren noch süße Brösel dabei...
gerlinde51 — 7.3.2015 um 07:00 Uhr
lecker
eva-maria2511 — 16.2.2015 um 15:14 Uhr
lecker
valkyrja — 15.2.2015 um 13:04 Uhr
sehr lecker
Lilly2008 — 5.1.2015 um 14:56 Uhr
sehr fein!
helmi48 — 2.1.2015 um 14:43 Uhr
lecker
erla — 6.12.2014 um 07:21 Uhr
einfach köstlich
Gast — 10.11.2014 um 07:18 Uhr
lecker
Kathinka1 — 2.10.2014 um 07:29 Uhr
lecker
kiki_90 — 20.5.2014 um 10:33 Uhr
sehr sehr lecker - sehr fruchtig :)
Sabrina Krenner — 5.4.2014 um 10:16 Uhr
super lecker
pppewrl — 25.3.2014 um 16:27 Uhr
mhh..lecka..Richtig Steirisch "holt"
Walenta Helga — 12.3.2014 um 14:01 Uhr
Schnell und Gut
ewaldi — 12.3.2014 um 06:47 Uhr
super
luisiana — 12.2.2014 um 00:12 Uhr
Leckr
gackerl — 1.2.2014 um 07:22 Uhr
lecker
walnuss — 23.1.2014 um 06:39 Uhr
Hab' noch ein paar Äpfel vom letzten Herbst im Keller! Da wird jetzt ein klassischer Apfelstrudel gemacht!
Nüsse gehören für mich immer dazu
Ich mische Äpfel und Birnen im Verhältnis 70 zu 30 und gebe noch geröstete Nüsse dazu. Zusätzlich kommen noch 2 EL Rosinen in die Fülle. Die Rosinen werden zuvor in warmen Rum eingeweicht (ca. 20 Minuten ziehen lassen)! Das gibt dann ein ganz tolles Aroma und vollen Geschmack!
gut
Lecker
Äpfel u. Birnen, das passt ja sehr gut zusammen!
Stimmt
noch besser: Äpfel und Birnen gemischt :)
gut
lecker
köstlich
lecker
Bei uns waren noch süße Brösel dabei...
lecker
lecker
sehr lecker
sehr fein!
lecker
einfach köstlich
lecker
lecker
sehr sehr lecker - sehr fruchtig :)
super lecker
mhh..lecka..Richtig Steirisch "holt"
Schnell und Gut
super
Leckr
lecker
Hab' noch ein paar Äpfel vom letzten Herbst im Keller! Da wird jetzt ein klassischer Apfelstrudel gemacht!
So ein Apfelstrudel is immer was leckeres
sehr gut