Joghurt-Heidelbeer-Muffins mit Cashewkernen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Muffins
Foto: matka_Wariatka - istockphoto.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 12
- 12 Papier-Backförmchen
- 250 g Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 80 ml Pflanzenöl
- 250 g Naturjoghurt
- 125 g Zucker
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Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Die Backförmchen in das Muffinblech setzen.
- Für die Muffins die Äpfel waschen, schälen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Das Mehl mit Backpuler und Natron versieben. Das Ei verquirlen, Zucker, Vanillinzucker, Öl, Joghurt und Apfelwürfel mit dem Ei zur Mehlmischung geben.
- Den Teig in die Förmchen füllen und glatt streichen.
- Im Backofen (bei Ober-/Unterhitze auf der mittleren Einschubleiste) ca. 30 Minuten backen.
- Anschließend die Apfel-Muffins ca. 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Tipp
Die Muffins zum Beispiel noch mit einer Zucker-Zimtglasur überziehen oder einfach mit Zucker und Zimt bestreuen.
einfach, schnell und köstlich
ich hab weniger Zucker genommen, da die Äpfel süß genug sind, hab kein Natron dazugegen und mit Rum und Zimt verfeinert. Zimt gehört für mich bei einer Apfel-Mehlspeise einfach dazu.
Ich habe es mir leicht gemacht und die Äpfel gerieben. Das schmeckt auch gut nur gebe ich das nächste Mal ein bisschen Zimt dazu, weil es meiner Meinung nach ohne zimt etwas langweiluf schmeckt. Aber sonst ein super Rezept.
Auch mit weniger Zucker schmeckten sie optimal.
Ich habe noch etwas gehackte Schoki und gehackte Mandeln hinzugefügt. Sehr einfaches Rezept! Foto folgt :-)
Hab 75g Sorbit statt Zucker genommen und einen Eßl. Kakaonibs dazu. Haben bei 80g pro Stück nur 1,5 BE.....Lecker, gingen weg wie nix. Keinem fehlte der Zucker oder war es zu wenig süß
Beste Verwertung meiner Äpfel.
Super-schnelles Muffinrezept - ideal zum Verwerten übrig gebliebener Äpfel ;) Schmeckt auch nicht zu süß. Einfach gut! :-)
lecker
gut
Super
super
gut
mmmmmmmm
mmmmmmmmm
mmmmmmmmmm
mmmmmmmmmmmm
mmmmmmmm
mmmm
wow!
lecker
was suchen Apfelmuffins bei den Radieschen-Rezepten?
Sehr saftige Muffins und sehr gut.
Schmecken sehr gut und gelingen leicht.
lecker
sehr gut
lecker
köstlich
lecker
warum brauche ich 14 Papierbackförmchen für 12 Stück?