Apfel-Muffins

Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Die Backförmchen in das Muffinblech setzen.

Für die Apfelmuffins die Äpfel waschen, schälen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

Das Mehl mit Backpuler und Natron versieben. Das Ei verquirlen, Zucker, Vanillinzucker, Öl, Joghurt und Apfelwürfel mit dem Ei zur Mehlmischung geben.

Den Teig in die Förmchen füllen und glatt streichen.

Im Backofen (bei Ober/Unterhitze auf der mittleren Einschubleiste) ca. 30 Minuten backen.

Anschließend die Muffins ca. 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.