Selleriecremesuppe mit Wurzelgemüsestrudel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Sellerie-Suppe mit Selleriechip
Foto: Jost & Bayer Fotoprojects / Pichler Verlag
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
Für die Suppe:
- 500 g Sellerie
- 1 Apfel
- 1 Kartoffeln
- 100 ml Apfelsaft
- 100 ml Schlagobers
- 500 ml Gemüsesuppe (oder Wasser)
- 1 EL Gemüsesuppe (gekörnt)
- Salz
Für die Chips:
- 100 g Sellerie
- 250 ml Olivenöl
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Zubereitung
- Für die Apfel-Sellerie-Suppe mit Selleriechip zunächst den Dampfgarer bzw. Kombi-Dampfgarer auf 100 °C vorheizen.
- Sellerie, Apfel und Kartoffel schalen und in grobe Würfel schneiden. In einen ungelochten Garbehälter geben und bei 100 °C 5 Minuten dampfen.
- Nun die Apfelwürfel, den Apfelsaft, das Schlagobers sowie die Gemüsebrühe, die gekörnte Gemüsebrühe und Salz dazugeben: Weitere 10 Minuten dampfen. Danach die Suppe mit dem Stabmixer (oder im Standmixer) fein pürieren und nochmals abschmecken.
- Für die Selleriechips die Sellerie in dünne Scheiben schneiden und in heißem Fett zu Chips frittieren, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann zur Suppe reichen.
- Apfel-Sellerie-Suppe mit Selleriechip servieren.
Tipp
Die Apfel-Sellerie-Suppe mit Selleriechip schmeckt auch mit Apfelchips.
schmeckt köstlich
Ich habe die Suppe heute gekocht - sehr schmackhaft! Da keine Kinder am Tisch waren, habe ich einen kleinen Schuss Noilly Prat dazugegeben. Das war der letzte Pfiff!
Der Apfel passt ja super zum Sellerie. Gibt es ja auch als salat