Apfel-Kürbis-Suppe

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Portionen: 4

  • 200 g Kürbis (gewürfelt; vorbereitet gewogen)
  • 1 Stk Apfel (groß, gewaschen, geputzt, gewürfelt)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (rot, fein gehackt)
  • 1/2 TL Ingwerpulver
  • Hühnersuppe (echt oder Würfel)
  • etwas Speiseöl
  • ein Spritzer Balsamicoessig (dunkel)

Für die Apfel-Kürbis-Suppe ca. 1 EL Speiseöl im Topf erhitzen. Die Zwiebel glasig anrösten. Den Apfel und den Kürbis dazugeben.

Mit soviel Hühnerbrühe aufgießen, dass alles bedeckt ist. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Etwas auskühlen lassen und mit dem Stabmixer pürieren.

Mit dem Ingwerpulver und dem Balsamicoessig abschmecken. Die Apfel-Kürbis-Suppe eventuell noch mit Brühe verdünnen.

Tipp

Die Apfel-Kürbis-Suppe schmeckt wunderbar mit Backerbsen, Croutons usw.

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Kommentare8

Apfel-Kürbis-Suppe

  1. BiPe
    BiPe kommentierte am 16.02.2016 um 20:52 Uhr

    Welcher Kürbis wird bevorzugt? Hokkaido, Muskat, Butternuss ...?

    Antworten
    • omami
      omami kommentierte am 16.02.2016 um 22:22 Uhr

      Die Suppe kann mit jeder Kürbissorte gekocht werden, sie schmeckt jedesmal anders.

      Antworten
  2. Pixelsue
    Pixelsue kommentierte am 25.11.2015 um 09:24 Uhr

    gut

    Antworten
  3. alex64
    alex64 kommentierte am 20.10.2015 um 20:56 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  4. romeo59
    romeo59 kommentierte am 15.10.2015 um 21:51 Uhr

    Suppen sind immer ein genuss

    Antworten
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