Apfel-Kren-Sauce

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Portionen: 4

  • 2 Äpfel
  • 100 ml Weisswein
  • 70 g Kren (frisch)
  • 50 ml Rahm
  • 1 Teelöffel Zitronen (Saft)
  • Salz
  • Pfeffer

Die Äpfel von der Schale befreien, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Schnitze schneiden. Mit dem Weisswein in eine Bratpfanne Form und bei geschlossenem Deckel derweil sieben bis zehn Min. weich machen.

Später mitsamt Garflüssigkeit zermusen.

Den Kren abschälen und fein raspeln. Sofort mit dem Apfelmus, dem Rahm sowie dem Saft einer Zitrone vermengen. Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Lauwarm oder evtl. abgekühlt zu Tisch bringen.

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