Erdäpfel-Lauch-Quiche
>60 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Käse-Quiche
Zutaten
Portionen: 6
Für die Füllung:
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Zubereitung
- Zunächst Mehl, etwas Senfpulver, Salz, Butter, Käse und 2 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Mürbteig für 30 Minuten kühl stellen.
- Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Bei schwacher Temperatur ca. 10 Minuten in der Butter glasig garen. Den Apfel waschen, fein raspeln und für ca. 2-3 Minuten mitgaren. Die Apfel-Zwiebel-Mischung beiseite stellen.
- Den ausgerollten Teig in eine gefettete Tortenspringform (200 mm) setzen und 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Heben Sie übriggebliebene Teigreste für die Dekoration der Torte auf. Den Tortenboden mit Backpapierpapier ausbreiten und mit Langkornreis bzw. getrockneten Bohnen ausfüllen. Den Mürbteig für 20 Minuten blind backen (200 °C).
- Die Eier mit Creme fraiche, den Kräutern, Senf, sowie Gewürzen mixen. Den Käse raspeln und daruntermengen.
- Den Teig aus dem Backofen nehmen und das Papier sowie die Bohnen entfernen. Die Apfel-Zwiebel-Mischung auf dem Boden gleichmäßig verteilen, die Eiermischung darüber gießen.
- Nach Belieben mit den übriggebliebenen Teigresten die Torte dekorieren.
- Den Backofen auf 190 °C zurückschalten und die Apfel-Käse-Quiche für ca. 20 Minuten backen, bis die Füllung goldgelb und fest ist.
Tipp
Besonders hübsch wirkt die Apfel-Käse-Quiche, wenn Sie aus den Teigresten 3 schmale Stränge formen und diese zu einem langem Zopf flechten. Legen Sie den geflochtenen Zopf nachdem Sie die Füllung in den Tortenboden gefüllt haben auf den Tortenrand und bestreichen Sie diesen mit etwas Eigelb. Die Apfel-Käse-Quiche schmeckt auch mit Cheddar oder Emmentaler ausgezeichnet.
werde ich probieren
schmeckt vorzüglich
am besten mit Gouda
lecker
Schon gespeichert, Danke für das Rezept.
guter Tipp!
tolles Rezept
köstlich !
einen Versuch wert
lecker
toll!
Tolles Rezept
Die Quiche habe ich mit Emmentaler ausprobiert- total lecker. Kalt schmeckt sie auch hervorragend !
lecker
mhh lecker
Sehr gutes Rezept!
muß ich unbedingt probieren :)
einmal anders
lecker
sieht sehr appetitlich aus !
lecker
tolle und vor allem auch runde sache
Yummy
interessante Variante - klingt lecker!
lecker
toll
sieht lecker aus
Klingt interessant!
In der Beschreibung steht nichts von der Verarbeitung der 250g Butter.... Nur die 75g für den Teig
250 g Butter für die Fülle ist ganz schön viel