Apfel-Eier-Frühstück

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Portionen: 1

  • 2 EL Nüsse (gehackt)
  • 1 Apfel (geschält, entkernt)
  • 1 EL Rosinen (oder Cranberries)
  • 1 Ei (Größe L)
  • etwas Wasser

Für das Apfel-Eier-Frühstück zunächst eine beschichtete Pfanne erhitzen (ohne Fett). Die gehackten Nüsse kurz anrösten.

Inzwischen den geschälten und entkernten Apfel vierteln und in dünne Scheiben oder Stücke schneiden. Mit den Rosinen zu den Nüssen geben. Etwas Wasser angießen, Deckel drauf geben. Kurz dämpfen bis die Apfelscheiben anfangen weich zu werden.

Das Ei in einer Tasse verschlagen und über die Apfel-Nüsse gießen. Das Apfel-Eier-Frühstück immer wieder mit dem Pfannwender umschichten, bis das Ei stockt.

Tipp

Wem das Apfel-Eier-Frühstück nicht süß genug ist, kann man noch Honig oder Ahornsirup zugeben. Mit Birnen, Bananen oder anderem Obst schmeckt dieses Frühstück auch!

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