Apfel-Birnenkuchen

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Portionen: 1

  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Zitrone (unbehandelt, Schale davon)
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 1 Salz
  • 3 Eier
  • 400 g Mehl
  • 1 Pk. Backpulver
  • 300 g Äpfel
  • 300 g Birnen
  • 1 Zitrone (Saft davon)
  • Pfirsichlikör
  • 120 g Weinbeeren
  • 50 g Mandelblättchen
  • 2 EL Zimtzucker

Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:

Butter in einer Backschüssel cremig rühren. Zitronenschale, Vanillezucker, Zucker und Salz dazugeben und nach und nach die Eier herzhaft unterziehen. Das gesiebte und mit Backpulver vermischte Mehl unter die Buttermasse rühren und gut mischen. Diesen Teig in eine große Tortenspringform bzw. auf ein Backblech Form.

Die abgeschälten Äpfel und Birnen von dem Kerngehäuse befreien und in Schnitze schneiden. Mit Saft einer Zitrone und Pfirsichlikör beträufeln und abwechselnd auf den Teig legen. Die gut gewaschenen Weinbeeren und die Mandelblättchen über das Ganze gleichmäßig verteilen, im aufgeheizten Backrohr bei 180 °C 35 min Anschliessend mit Zimtzucker überstreuen.

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