Angemachter Ricotta

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Portionen: 20

  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 3 Beete Kresse
  • 1 Bund Brunnekresse
  • 0.5 Zitrone (unbehandelt)
  • 20 Kapuzinerkresseblüten

Den Ricotta gut abrinnen, dann herzhaft mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Die Kresse von den Beeten schneiden. Die Brunnenkresse abspülen, abrinnen, die Blätter von den Stielen zupfen. Die Zitronenschale abraspeln. Zitronenschale und Kresse mit dem Ricotta vermengen.

Auf einer Platte anrichten und mit Pfeffer überstreuen. Die Blüten auf der Platte gleichmäßig verteilen. Die Feigen zum Ricotta zu Tisch bringen.

(Khb

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