Ananas-Topfen-Krem

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Portionen: 4

  • 7 Blatt Gelantine
  • 1 Becher Ananas
  • 120 g Zucker
  • 4 Eidotter
  • 6 EL Ananassaft
  • 2 Zitronen (Saft)
  • 500 g Sahnequark
  • 150 g Créme fraiche
  • 200 ml Schlagobers
  • 1 EL Vanillezucker

Gelantine einweichen im kalten Wasser. Zucker, Eidotter, 6 El Ananassaft zu einer Krem schlagen, Gelantine erwärmen, zerrinnen lassen und unter die Krem Form. Saft einer Zitrone und die Hälfte der Ananasstücken unter die Krem Form. Darauf den Topfen, Créme fraiche und die steif Schlagobers mit Vanillezucker unterziehen und 3 Stunden abgekühlt stellen. Mit übriger Ananas garnieren.

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