Ananas + Bananen mit Curry-Mango-Krem

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  • 1 Ananas (frisch)
  • 4 EL Rum
  • 100 g Butter
  • 1 Msp. Ingwerpulver Oder Fr.Ingwer;sehr feingerieb.
  • 4 Unreife Bananen Oder Rote Obstbananen (Kochbananen)

CurryMang°Creme:

  • 1 EL Kokosraspel
  • 0.5 Mango (frisch)
  • 4 EL Curry-Soße (Fertigprodukt) z.B. v. Thomy

Von der Ananas den Blattschopf klein schneiden und die Frucht von oben nach unten in breiten Streifchen abschälen - so dick, dass die "Augen" dabei entfernt werden. Zwischendurch einmal auf die andere Seite drehen.

In einer Bratpfanne die Butter zerrinnen lassen, den Ingwer untermengen und ganz kurz angehen. Die Ananasscheiben darin auf die andere Seite drehen.

Ein großes Stück Aluminiumfolie mit verbliebener Ingwerbutter aus der Bratpfanne einstreichen, auf den Grillrost legen und die Ananasscheiben daraufgeben. Auf jeder Seite in etwa 4 min grillen.

Für die Krem die Kokosraspel in einer trockenen Bratpfanne unter durchgehendem Rühren mit einem Spatel goldbraun rösten. Die Mango von der Schale befreien und in sehr kleine Würfel schneiden. Beides mit der Curry-Sauce mischen und zu den gegrillten Früchten zu Tisch bringen.

Variationen

À Ananasscheiben pur von beiden Seiten goldbraun grillen. 100 g Honig leicht erhitzen und mit 1 El Dijon-Senf durchrühren. Die Ananasscheiben derweil des Grillens damit einpinseln.

À Orangenscheiben sich ähnlich kochen: In Cointreau einmarinieren, auf gebutterter Folie grillen und mit einer herben Schokoladensauce zu Tisch bringen.

À Die Kochbananen in der ganzen Länge zur Hälfte abschälen, ohne das Fruchtfleisch zu verletzen. Mit der Schalenseite nach unten auf den Grillrost legen. Nach 5 min ist sie weich. Mit leicht vanilliertem Zucker überstreuen und noch ein paar min grillen. Auf einem Teller anrichten, mit einem klaren Schnaps flambieren und auf der Stelle zu Tisch bringen.

Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!

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