Amerikanischer Shrimpsalat

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Portionen: 4

  • 250 ml Weisswein
  • 1 Teelöffel Senf
  • 40 g Schalotten
  • 200 g Shrimps;ohne Schale
  • 1 Zwiebel
  • 1 sm Glas Tomatenpaprika
  • 1 sm Glas Schwarze Oliven
  • 4 Paradeiser
  • 1 bowl Maiskörner
  • 2 Tasse Vinaigrette Nr.16
  • 1 Bund Dille
  • 1 Teelöffel Wasser

Den Weisswein mit dem Wasser und dem Senf verrühren. Die Schalotten klein hacken, in das Weissweinwasser Form und zum Kochen bringen. Die Shrimps in den kochendheissen Bratensud Form und 10 Min. darin ziehen. Die Zwiebeln von der Schale befreien und in Ringe schneiden. Die Tomatenpaprikaschoten in Streifchen schneiden. Die Oliven abrinnen und halbieren. Die Paradeiser am stiellosen Ende kreuzweise einschneiden, mit kochend heissem Wasser blanchieren (überbrühen) und 2 Min. im Wasser liegen. Die locker aufgesprungene Tomatenhaut komplett abziehen. Die Paradeiser halbieren, Saft und Kerne herausdrücken und die Tomatenhälften in Streifchen schneiden. Die Maiskörner abrinnen. Die Zwiebelringe, die Paprikastreifen und die Oliven zu den Shrimps Form und diese weiter auskühlen. Die erkaltete Mischung mit den Tomatenstreifen und den Maiskörnern mischen. Die Vinaigrette über den Blattsalat gießen und im Kühlschrank bei geschlossenem Deckel 15 Min. durchziehen. Den Dill abspülen, abrinnen und den Blattsalat vor dem Servieren mit Dillzweigen garnieren.

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