Amarettischaum auf Rhabarber

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  • 1 Becher Amarettini-Kekse
  • Calvados
  • 1 Ei
  • 4 Stange Rhabarber
  • Rotwein
  • Schlagobers
  • Weisswein
  • Zucker

Ein herrliches Rezept mit Rotwein!

karamellisiertem Zucker, Weisswein und Rotwein kochen. Die Amaretti klein mahlen, in Calvados durchtränken, zu Püree machen und mit geschlagenem Obers, Ei und Zucker mischen.

Das Rhabarberkompott in eine Schale ausfüllen, den Amarettischaum darauf geben und im Backofen gratinieren. Anschliessend alles zusammen mit ganzen Amarettikeksen am Rand aufbrezeln.

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