Allgäuer Käsesalat

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Portionen: 4

  • 1 EL Senf (süss)
  • 2 EL Kräuteressig
  • 4 EL Weisswein
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • Worcestersauce
  • Tabasco
  • 4 EL Öl
  • 250 g Äpfel
  • 200 g Allgäuer Hartkäse
  • 1 Zwiebel
  • 1 Pk. Kresse
  • 100 g Senfgurke

Aus Essig, Wein, Senf, den Gewürzen und Öl eine Vinaigrette rühren und herzhaft nachwürzen. Äpfel, Käse und Senfgurke in feine Stifte schneiden und dabei die Apfelstifte direkt in die Sauce Form, damit sie nicht braun werden. Die Zwiebelwürfel und das Ganze gemeinsam gut mischen. Durchziehen und mit Kresse überstreut zu Tisch bringen.

Dazu Laugenbretzeln, Weisswein, Kümmelstangen

Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

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