Erdäpfelschmarren
30–60 MIN
Hobby-Koch
Algenbutter
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Algenbutter das Wasser mit Wein und Salz erhitzen und die Algen im offenen Kochtopf darin etwa 4-5 Minuten kochen. Dann abgießen.
- Die Butter mit dem cremig rühren, die abgekühlten Algen fein hachen. Saft einer Zitrone zur Butter geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles vermengen und abkühlen lasen. Die Algenbutter schmeckt delikat auf frischem Baguette.
Tipp
Die Algenbutter passt wunderbar zu Muscheln und vielen Fischgerichten und gibt Fisch-Saucen eine besondere Note.
Woher bekomme ich denn die Algen?
Liebe Elli1963, die Algen erhalten Sie in größeren Supermärkten bei den asiatischen Speisen, oder im Asialaden. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
na, da werde ich wohl das Netz bemühen müssen, bei uns im Suoermarkt habe ich nichts gefunden, ...
wie lange kann man die Algenbutter im Kühlschrank halten .. oder kann man sie auch einfrieren ??
Im Kühlschrank ist es ca. 1-2 Wochen haltbar, aber Sie können es gerne auch einfrieren lassen. Mit kulinarischen Grüßen!