Æbleskiver

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  • Ingredienzien
  • 125 g Mehl
  • 5 Eidotter
  • 125 ml Schlagobers
  • 65 g Butter (zerlassen)
  • 1 Zitrone (Schale)
  • 1 Tskf Vanille
  • 1 Prise Kardamon
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Calvados
  • 5 Eiklar

Mehl, Eidotter, zerlassene Butter und Schlagobers cremig aufschlagen. Kardamon, Vanille, Zitronenschale, Salz, Zucker und Calvados dazugeben, und Teig gut durchrühren. Eiklar steif aufschlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Æbleskiver auf der Stelle backen und mit Zucker überstreuen.

Æbleskiver mit Zucker und Marmelade zu Tisch bringen.

Die Æbleskiver werden in einer speziellen Bratpfanne mit kugelförmigen Vertiefungen gebacken. Bratpfanne vor dem Backen mit Butter bestreichen.

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