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Zwiebelsuppe mit Mozzarella und knusprigem Käse-Baguette
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Zutaten:
- 400 g Clever Zwiebeln
- 20 g Clever Butter
- 10 g Clever Mehl
- 2 EL Clever Maiskeimöl
- 750 ml Suppe
- 1/16 l Weißwein
- 8 EL Clever geriebener Emmentaler
- 1 Packung Clever Mozzarella
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- 1 Stk. Clever Kräuterbaguette
- Zucker, Salz, Pfeffer
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Zubereitung:
Für die Suppe Öl und Butter in einem Topf erhitzen 1 EL Zucker dazu geben und die geschnittene Zwiebel glasig schwitzen.
Dann mit Mehl stauben und langsam weiter rösten bis die Zwiebel leicht braun geworden ist. Jetzt mit Suppe und Wein ablöschen, ein Lorbeerblatt dazu geben, würzen und bei kleiner Hitze gut eine halbe Stunde köcheln lassen.
Das Kräuterbaguette aufschneiden, die Stücke mit Emmentaler bestreuen und im Rohr knusprig backen.
In die fertige Suppe jeweils ein paar Stücke Mozzarella geben und mit dem Baguette servieren.
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