Zwetschkenpudding mit Stevia

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwetschken halbieren und entsteinen, den Stielansatz entfernen.
Die Hälften mit der Rundung nach oben in eine eingefettete Auflaufform (etwa 17 cm Durchmesser) oder in Portionsschalen schichten. Eier mit Agavendicksaft, Stevia, Vanille- und Zimtpulver, Salz und Rahm verquirlen, über die Zwetschken gießen. Auflaufform oder Portionsschalen in ein Wasserbad stellen, in den Backofen schieben und bei 180 °C 40 bis 50 Minuten pochieren.