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Zucchini in der Fetakruste mit Oliven-Kopfsalat

Foto: Ja! Natürlich

Menüart:
Hauptspeise, Vorspeise warm
Kochdauer:
15 bis 30 min
Eigenschaften:
vegetarisch
Schwierigkeit:
Hobby-Koch

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Zutaten:

100 g Ja! Natürlich Feta
Salz
Pfeffer
1 KL Ja! Natürlich Rosmarin
4 EL Ja! Natürlich Weißbrot (gerieben)
2 EL Ja! Natürlich Olivenöl
1-2 Stück Ja! Natürlich Dotter
2 Stück Ja! Natürlich Zucchini

Oliven-Salat:

1 Stück Ja! Natürlich Grüner Salat (zB.: Kopfsalat)
12 Stück Ja! Natürlich Oliven
3 EL Balsamico Condimento
2 EL Ja! Natürlich Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 KL Ja! Natürlich Petersilie

Zubereitung:

Zucchini halbieren. Der Länge nach in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern und in Olivenöl beidseitig anbraten. Feta in kleine Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und mit Dotter und geriebenem Weißbrot mischen. Die Zucchinischeiben in eine Auflaufform legen und darauf das Feta-Weißbrotgemisch verteilen und im Backrohr bei ca. 200°C ca. 8-10 min. backen. Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Balsamico mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Oliven grob hacken. Salat mit Marinade, Petersilie und Oliven vermischen. Zucchini mit dem Salat anrichten und beliebig garnieren.