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Yaki Udon mit Hühnerbrust
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Zutaten:
- 200 g Yaki Udon (dicke Weizennudeln)
- 300 g Beliebig gemischtes Wok-Gemüse
- 200 g Hühnerbrustfilet
- 1 TL Sesamöl
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1/2 TL Knoblauchchili (mit gehacktem Chili vermengter Knoblauch)
- 1 Stück (2 cm) frischer Ingwer
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 1 TL Sesam zum Garnieren
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Zubereitung:
Reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin ca. 5 Minuten kochen. Abseihen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Hühnerfilet sowie geputztes Gemüse in fingerbreite Streifen schneiden, Ingwer klein hacken. Einen Wok oder eine schwere Pfanne erhitzen, Sesam- sowie Sonnenblumenöl eingießen und erhitzen. Gemüse- und Fleischstreifen darin anbraten. Knoblauchchili, Zucker, Sojasauce und Ingwer zugeben und 3 Minuten mitbraten. Nudeln hinzufügen und ebenfalls kurz mitbraten. In Schüsseln anrichten und vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.
Tipp:
Diese japanischen Weizennudeln, die ohne Eier hergestellt werden, haben die Tendenz beim Kochen überzugehen. Um das zu verhindern, ist es ratsam, während des Kochens ständig etwas kaltes Wasser zuzugießen.
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