Würzige Blätterteigrouladen mit Gemüsepesto

Das Rohr auf 180 Grad vorheizen.

Für die würzige Blätterteigroulade die Wurstblätter dünn, nudelig schneiden und mit den Eiern vermischen.
Den kalten Blätterteig ausrollen, die Wurstmasse auf dem ganzen Teig verteilen und mit Emmentaler sowie Petersilie bestreuen - salzen, pfeffern.

Den Blätterteig zu einer Rolle formen und im Rohr ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Jetzt für das Gemüsepesto das Sommergemüse auftauen und während dem Mixen nach und nach etwas Öl einträufeln, bis ein sämiges Pesto entsteht.

Die fertige Blätterteigroulade aufschneiden und mit dem Gemüsepesto als Dip servieren.