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Weihnachtskarpfen
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Karpfen Rezepte, Fisch Rezepte - Süßwasserfische, Weihnachtsessen Rezepte, Weihnachten Rezepte
Zubereitung:
Zwiebeln, Lauch, Karotten und Sellerie in Streifen oder blättrig schneiden. Den Karpfen mit Salz würzen, in einen Topf geben, das Gemüse, die gehackten Kräuter, die geriebene Zitronenschale und die Gewürze drüberstreuen. Essig und Weißwein drübergießen und mit Wasser auffüllen, bis der Fisch bedeckt ist. Salzen und den Karpfen am Herd bei mäßiger Hitze ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, aber nicht kochen. Mit aufgeschäumter Butter und frisch geriebenem Kren anrichten.
Tipp:
Salzerdäpfel als Beilage.
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