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Weihnachtlicher Apfel-Blechkuchen mit Marzipan
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Zutaten:
- 200 g Mehl
- 140 g Butter
- 70 g Staubzucker
- 1 Stück Eidotter
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 kg Äpfel
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 1/4 l Wein
- 1/4 l Apfelsaft
- 50 g Kristallzucker
- 1 Fläschchen Vanillearoma
- 1 Messerspitze Zimt
- 300 g Marzipan
- 1 Stück Ei
- 50 g Staubzucker
- 50 g Nüsse (gehackt)
- 1/2 Packung Puddingpulver
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Zubereitung:
Für den weihnachtlichen Apfel-Blechkuchen mit Marzipan Mehl, Butter, Staubzucker, Eidotter, Salz und Backpulver rasch zu einen Mürbteig verkneten. 2 Std. im Kühlschrank rasten lassen.
Vanillepudding mit 3 Esslöffel Apfelsaft und Kristallzucker glattrühren und in den kochenden Apfelsaft einrühren und ein Minute köcheln lassen. Kaltstellen.
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, mit Weisswein, Vanillearoma, Zitronensaft und Zimtpulver zum Kochen bringen und ca.3 Minuten dünsten, dann den Pudding einmengen und einmal aufkochen und auskühlen lassen.
Mürbteig auf ein Blech (Größe 30x20 cm) aufrollen und mit der kalten Apfelmasse bestreichen.
Marzipan reiben und mit Staubzucker und Ei glattrühren, in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und gitterförmig über die Apfelmasse spritzen , mit gehackten Nüssen bestreuen.
Backtemperatur: 170° CHeißluft
Backzeit: 50 Minuten
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