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Waldbeermarmelade
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Zutaten:
- 1 kg Waldbeeren (Brom-, Him- und Walderdbeeren)
- 500 g Zucker (Gelierzucker)
- Geliermittel (Pektin laut Angabe oder 15 g Konfigel)
Zubereitung:
Brom- und Himbeeren mit Zucker und Geliermittel laut Angabe bzw. Gelierzucker kurz aufkochen. Früchte entweder ganz lassen oder mixen und passieren (wegen der Kerne). Püree nochmals aufkochen lassen, Walderdbeeren zugeben und wieder 2-3 Minuten kochen lassen. Noch heiß in saubere Gläser füllen. Kühl und dunkel lagern.
Empfehlung zu diesem Rezept:
-
Sekt, Champagner, Prosecco
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