Spaghettieis
5–15 MIN
Eier-Koch
Vanilleeis
Zutaten
- 250 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 450 g Schlagobers (30 % Fett)
- 1 TL Vanilleextrakt
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Zubereitung
- Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Eier und Zucker in einer anderen Schüssel schaumig rühren.
- Die heiße Milch langsam unter das Eier-Zucker-Gemisch geben. Die gesamte Zubereitung in den Topf geben und erhitzen, ohne sie aufkochen zu lassen.
- Dabei ständig umrühren, bis sie eindickt und die Konsistenz einer leichten Eier-Milch-Creme bekommt. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Das Schlagobers und den Vanilleextrakt unterrühren. In den Tiefkühler stellen. (mindestens 12 Stunden)
Tipp
Zum Vanilleeis selbst gemachte Hohlhippen reichen!
Feines Rezept, nur anstatt Vanilleextrakt habe ich das ausgekratzte Mark einer Bourbon-Vanilleschote verwendet.
Schaut gut aus
immer wieder die Lieblingssorte
Wird die Schlagsahne geschlagen oder flüssig dazugegeben?
Lieber Bernd Eberl! Der Schlagobers wird in diesem Rezept flüssig untergerührt. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.