Überbackene Erbsen-Kasnocken

Für den Teig das Mehl, eine Prise Salz, Butter, die Eier und die Milch zu einer Teigmasse verrühren. Auf der Arbeitsplatte nochmals durchkneten.

Mit kleinen Löffeln (immer mit Wasser benetzen, dann löst sich der Teig gut) Nockerln formen und in wallendem Wasser köcheln lassen.

Jetzt etwas Butter im Topf schmelzen und die geschnittene Zwiebel glasig schwitzen. Das Schlagobers dazu geben, den Käse und die Erbsen unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen. Solange weiterrühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Wenn die Nockerln oben schwimmen, abschöpfen und in die Käsesauce geben - kurz umrühren mit etwas Emmentaler bestreuen, im Rohr auf Grillstufe ca. 3 Minuten überbacken und mit Schnittlauch servieren.