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Topfenknödel mit Weichselröster
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Zutaten:
- 250 g Clever Topfen
- 60 g Clever Mehl
- 60 g Clever Sauerrahm
- 1 Stk. Clever Ei
- Clever Butter
- 4 EL Kristallzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 8 EL Clever Brösel
- 1/8 l Rotwein
- 8 EL Clever Weichseln
- 1 TL Stärkemehl
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Zubereitung:
Für die Topfenknödel mit Weichselröster Topfen, Mehl, Sauerrahm, Ei und Zucker gut vermischen und abschmecken.
Den Teig jetzt für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen, danach nochmals kneten.
Aus der Masse kleine Knödel formen und in leicht kochendem Wasser ca. 15 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Brösel mit etwas Butter und Zucker in der Pfanne braun rösten.
Die Weichseln mit etwas Saft und Rotwein einkochen und mit Stärkemehl binden.
Die fertigen Knödel in den Bröseln rollen und mit Weichselröster servieren.
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