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Topfenfleckerl
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Zutaten:
- 250 g Fleckerl
- 20 g Butter
- 2 Packungen Topfen
- etwas Zitronensaft
- 1-2 Packungen Vanillezucker
- Zucker (nach Belieben)
- 3 Stück Eier
- Pfirsichspalten (als Beilage)
- Semmelbrösel
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Zubereitung:
Fleckerl "al dente" kochen.
Butter, Topfen, Zitronensaft, Vanillezucker, Zucker und Dotter miteinander verrühren und die "al dente" gekochten Fleckerl dazugeben.
Eiklar mit ein wenig Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Pfanne einfetten, mit ein wenig Semmelbrösel ausstauben, Masse hineingeben und auf mittlerer Schiene bei ca. 170°C eine halbe Stunde backen.
Tipp:
Dazu passen Pfirsichspalten sehr gut.
