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Topfen-Jogurt-Crêpes

Foto: Peter Barci

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Rezept aus ...

Gesunde Küche
3

Zutaten:

Creme:

  • 1 Stück Ei
  • 50 g Zucker
  • 1/2 TL Stärkemehl
  • Vanilleschote
  • 3 Blatt Gelatine
  • 100 g Magertopfen
  • 100 g Jogurt
  • etwas Zitronensaft

Crêpe-Teig:

  • 2 Stück Eier
  • 30 g Mehl
  • 20 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 125 ml Magermilch

Ähnliche Rezeptthemen:

Topfen Rezepte, Valentinstag, Schlanke Rezepte, Palatschinken Rezepte


Zubereitung:

Ei, Zucker, Stärkemehl und das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote über Wasserbad warm aufschlagen, die aufgelöste Gelatine, den Topfen und das Jogurt dazugeben. Mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Alle Zutaten des Crêpe-Teiges miteinander verrühren. In einer beschichteten Pfanne hauchdünne Palatschinken backen, mit der Creme füllen und dreieckig zusammenschlagen.

Tipp:

Mit marinierten Erdbeeren servieren.

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