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Sterz abgebrannt
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Zubereitung:
Das Mehl in einer Pfanne trocken rösten, bis es eine bräunliche Farbe angenommen hat.
Dann mit siedendem Wasser übergießen ("abbrennen") und mit einer Gabel kurz zerreissen, sodass kleine Klumpen entstehen.
Fett dazugeben, den Sterz darin anrösten und salzen.
Tipp:
Als Verfeinerung kann man in den Sterz zwei Eier einrühren oder man streut über den fertigen Sterz frische Heidelbeeren.
