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Steinpilz-Kürbis-Spaghetti
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Zutaten:
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400 g
Spaghetti - Olivenöl
- Salz, Pfeffer (frisch gemahlen)
- 200 g Feste Steinpilze
- 200 g Speisekürbis (geschält und fein nudelig geschnitten)
- 100 g Schnittknoblauch (Asialaden, oder 2 Knoblauchzehen blättrig geschnit)
- Etwas Parmesan und Rucola (zum Bestreuen)
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Zubereitung:
Für die Steinpilz-Kürbis-Spaghetti die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, inzwischen die Steinpilze säubern und blättrig schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze, Kürbisstreifen und Schnittknoblauch zugeben, würzen und schwenken.
Die heißen (nicht abgeschreckten) Spaghetti zugeben und gut durchschwenken.
Pikant abschmecken, eventuell mit Parmesan und Rucola bestreuen und in Pastatellern servieren.
Tipp:
Dieses Gericht ist nicht nur äußerst schnell zuzubereiten, sondernwirklich sehr fein abgestimmt. Die Nudelvarianten sind frei wählbar, ebenso könnte man anstelle von Kürbis auch Zucchini verwenden.
Empfohlene Beilagen:
Salat
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