Spinat-Käse-Schinken-Spätzle mit Champignons

Für die Spätzle den Spätzleteig aus Mehl, Eiern, Salz, Spinat und Wasser bereiten, mit Mehl und Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen und im Salzwasser kochen.

Fein geschnittene Zwiebel anbraten, Schinken und Champignons dazu geben. Alles kurz durchschwenken, die abgeseihten Spätzle untermischen.

Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss geriebenen Käse darüberstreuen und nochmal gut durchrühren. Die Spinat-Käse-Schinken-Spätzle mit Champignons sofort servieren.

Wenn es mal ganz schnell gehen muss ein super Rezept! Auch für Kinder prima geeignet!