Spareribs

Das Rohr auf 130 Grad vorheizen und die Erdäpfel kochen.

Dann das Fleisch putzen und eventuell die Knochenhaut an der Rippenrückseite abziehen. Für die Marinade einen Esslöffel Salz, etwas Pfeffer, zwei Esslöffel Paprikapulver, Ketchup und die zerdrückten Knoblauchzehen verrühren, mit 2 EL Öl strecken und das Fleisch damit einreiben. (Etwas von der Marinade aufheben!)

Die Ripperl im Rohr ca. 1 Stunde garen. (Da das Fleisch mit der Marinade Saft lässt, sollten Sie unter den Rost einen Auffangbehälter stellen (Pfanne, Bräter etc.).

Jetzt die geschälten Tomaten mit dem gehacktem Zwiebel, etwas Öl, Zucker, Salz, Pfeffer und Worcestershire Sauce verrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Auf Wunsch mit einem Schuss Tabasco feurig würzen.

Die Ripperl jetzt entweder am Grill, oder in der Pfanne 10 Minuten knusprig braten und dabei immer wieder mit etwas Marinade bepinseln. (Auch Bier eignet sich dazu.)

Die Erdäpfel in Scheiben schneiden, ebenfalls grillen oder braten und mit den Ripperl und der Tomatensauce servieren.