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Spareribs in scharfer Schwarzbiermarinade
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Zutaten:
- 2 1/2 kg Spareribs (vom Schwein)
Marinade:
- 6 Stk. Knoblauch (Zehen, geschält)
- 1 Stk. Zwiebel (geschält)
- 250 ml Schwarzbier (dunkles Vollbier)
- 1 EL Apfelessig
- 3 EL Sonnenblumen- oder Maiskeimöl
- 2 EL Honig (flüssig)
- 125 ml Worcestersauce
- 2 EL Scharfe Chilipaste (Harissa)
- Salz, schwarzer Pfeffer auf der Mühle
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Zubereitung:
Für die Marinade der Spareribs, den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
Mit dem Bier, dem Essig, dem Öl, dem Honig, der Worcestersauce und der Chilipaste in einen Topf geben, aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spareribs in eine flache Schüssel geben, mit der Marinade übergießen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Die Spareribs aus der Marinade nehmen, auf den heißen Grill legen und von jeder Seite etwa 2-3 Minuten grillen, eventuell nachsalzen.
Empfohlene Beilagen:
Gemüse
Kartoffeln/Pommes
Reis
Salat
sonstiges
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