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Sommer im Glas
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Zubereitung:
Für den Sommer im Glas die gewaschenen und verlesenen Früchte in einen ungelochten Behälter füllen und mit Zucker süßen.
20 Minuten bei 80° C dämpfen.
Die gedämpften Früchte in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und weitere 20 Minuten bei 80° C einmachen.
Anschließend ins kalte Wasser stellen, bis ein Vakuum entsteht, und kühl lagern.
Tipp:
Löffeln Sie den „Sommer im Glas“ als Zwischendurch-Snack oder servieren Sie ihn Ihren Gästen als Fruchtspiegel zu einem exklusiven Dessert.
