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Schweinsfilet im Mostteig

Schweinsfilet im Mostteig
Foto: weinfranz.at

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Rezept aus ...

Mostviertel

Zutaten:

  • Most
  • 3 Stück Eier
  • 250 g Mehl
  • etwas Salz
  • 1 Messerspitze Zimt
  • 1 Stück Schweinsfilet
  • Senf
  • Kren (gerieben)
  • Schweinefett (zum Ausbacken)
  • 1 Stück Zucchini (klein)
  • 1/4 Knolle Sellerie
  • 2 Stück Karotten
  • Salz
  • Thymian
  • etwas Öl (zum Anbraten)

Ähnliche Rezeptthemen:

Schweinsbraten Rezepte, Most Rezepte, Herbst Rezepte, Braten-Rezepte


Zubereitung:

Most, Eier und Mehl mit etwas Salz und einer Messerspitze Zimt zu einem glatten Teig verrühren. 1 Stunde rasten lassen.
Schweinsfilet blättrig schneiden, mit Salz, Senf und Kren würzen, in den Teig eintauchen und in heißem Schweinefett ausbacken. Als Beilage empfehlen sich Reis, Erdäpfel oder Gemüse.
Zucchini, Sellerie und Karotten in lange, dünne Streifen schneiden. Mit Salz und Thymian würzen und kurz in Öl anbraten.

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