- Menüart:
- Kochdauer:
- Eigenschaften:
- Schwierigkeit:
Schwarze Nudeln mit Räucherlachs Shrimps Soße
- Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
- - Per Mail versenden
- -PDF Drucken
-
Zum Kochbuch hinzufügen
4
Zutaten:
Für die Soße:
- 1/8 l Weißwein
- 50 g Zwiebel
- 1 kleines Blatt Lorbeer
- 1/8 l Fuppe (Fisch- oder Gemüsefond)
- 1/8 l Kaffeeobers (10% Fett)
- 1/2 EL Mehl (glatt)
- 200 g Räucherlachs
-
150 g
Shrimps - 2 EL Dill
- Salz, Pfeffer
Pasta, Teigwaren:
- 400 g Schwarze Bandnudeln
Garnitur:
- Dill
Ähnliche Rezeptthemen:
Nudel & Pasta Rezepte, Schlanke Rezepte, Vegetarische Rezepte, Schnelle Rezepte, Sommer Rezepte
Zubereitung:
Für die Räucherlachs-Shrimps-Soße Wein mit Zwiebelstücken und Lorbeerblatt auf ca. 3 EL Flüssigkeit einkochen lassen und abseihen.
Fond zur Reduktion geben, Obers mit Mehl verrühren und damit die Soße binden. Ca. 10 Minuten durchkochen lassen.
Räucherlachs in Streifen schneiden und mit den Shrimps zur Soße geben und würzen.
Schwarzen Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abseihen.
Die schwarzen Nudeln auf einem Teller anrichten, die Soße darauf verteilen und mit Dill garnieren.
Tipp:
Diese Soße kann durch die Verwendung von anderen Fischen oder Meeresfrüchten variiert werden.
Empfehlung zu diesem Rezept:
-
Weisswein - Kraftvoll & Körperreich
Mehr
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
