Schnelle Reispfanne

Zunächst lassen Sie ein nussgroßes Stück Butter in einem kleinen Topf schmelzen, geben den Reis zu und lassen ihn kurz andünsten.
Dann gießen Sie mit 2 Tassen Wasser auf, salzen und lassen den Reis einmal aufkochen. Sie setzen den Deckel auf, reduzieren die Hitze auf in Minimum und lassen den Reis lt. Packungsanleitung meist 15–18 Minuten) dünsten. Währenddessen ab und an umrühren.
Inzwischen waschen Sie das Gemüse und schneiden es ebenso wie den Speck oder Schinken in kleine Würfel. Sie entfernen die äußere Schicht der Frühlingszwiebeln und schneiden sie dann in feine Ringe.
Dann erhitzen Sie in einer Pfanne etwa 2 Esslöffel Öl und lassen die Frühlingszwiebeln gemeinsam mit dem Speck hell anschwitzen. Sie geben das Gemüse zu und rösten es einige Minuten durch, bis alles bissfest gegart ist.
Jetzt kommt der fertig gedünstete Reis dazu. Sie rühren alles gut durch und würzen Ihre Reispfanne, wie es Ihnen am besten schmeckt.
Sie richten den Reis auf einem Teller an und streuen ganz nach Belieben noch Kräuter oder Parmesan darüber.

Für asiatischen gebratenen Reis: Reis mit Sojasauce würzen und 1 verschlagenes Ei unterrühren; kurz stocken lassen.
Man kann auch ein paar Shrimps (ohne Schale) mitbraten.