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Scharfe-Mini-Pizzen
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Zutaten:
Für den Boden:
- 500 g Yufkateig (3 Blätter)
- 4 EL Margarine (oder Pflanzencreme)
Für den Belag:
- 80 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
- 2 Schoten Paprika (rot)
- 80 g Manchego-Käse (oder anderer Käse nach Wahl)
- 100 g Brunch Paprika-Peperoni
- 50 ml Obers (flüssig)
- 2 Stück Dotter
- einige Zweige Thymian
Zubereitung:
Den Yufkateig als ca. 15 cm große Kreise ausschneiden. Die einzelnen Blätter mit Margarine oder Pflanzencreme bestreichen und jeweils zwei übereinander legen. Die so vorbereiteten Blätter in z.B.: Tartelettformen (12 cm Durchmesser) drücken, so daß ein 1-2 cm hoher Teigrand steht.
Für den Belag die Chorizo in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten abtropfen lassen, dann würfeln. Den Käse reiben. Brunch mit Obers sowie Dotter verrühren und auf die vorbereiteten Teigblätter verteilen. Chorizo und die Paprikawürfel darauf verteilen, dann mit Käse bestreuen. Die Mini-Pizzen im vorheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) ca. 10 Minuten auf der untersten Schiene goldgelb backen.
Herausnehmen, mit Thymian garnieren und sofort servieren
