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Quittenlikör
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Zutaten:
- 500 g Geschälte und entkernte Quitten
- 1 l Kornschnaps (38 %)
- 1/2 KL Zimt (fein gemahlen)
- 1/2 Stk. Unbehandelte Zitrone (in Scheiben geschnitten)
- 180 g Feinkristallzucker
- 125 ml Wasser
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Zubereitung:
Quitten sehr klein schneiden und mit Schnaps, Zimt und Zitrone in ein Gefäß füllen und 6 Wochen an einen sonnigen Platz stellen. Mehrmals aufschütteln, abseihen.
Zucker mit Wasser aufkochen und überkühlt in den Ansatz rühren.
Tipp:
Zubereitungsvarianten:
Eventuell noch eine Prise Nelken, Ingwer oder Koriander hinzufügen. Als Einlage kann man auch noch Rosinen beimengen. Eventuell 1-2 Tropfen Bittermandelöl zugeben, aber nicht mehr, da ein Zuviel den Quittengeschmack übertönen würde.
